Lakseburgere

Lakseburgere 4 porsjoner

1/2 gul paprika

1/2 rød chili

2 ts revet skall av sitron

1 ss revet ingefær

1/2 dl hakket purreløk eller vårløk 

1 dl hakket koriander

2 ts salt

3 dråper tabasco 

150 gr rå, renset scampi

600 gr laks, skinn og benfri

smør til steking

Hakk paprika i biter.

Fjern frøene fra chilien, hakk i biter.

Riv sitronskall og ingefær på rivjern.

Finhakk purreløk/vårløk og koriander.

Legg alle grønnsaken og krydder i en bolle.

Finhakk scampi eller bruk en foodproscessor til de er grovmalte.

Bland scampimassen med grønnsaksblandingen.

Kjør laksen i  en foodproscessor støtvis slik at den blir grovmalt.

Bland laksen godt med de andre ingrediensene til en jevn masse.

Bruk en spiseskje og form deigen til passe burgere.

Stekes 2-4 min på hver side.

Serveres med frisk salat og kesamdressing eller rømme.