Når livet brått og brutalt endrer seg

Tragedien på Utøya rammet hele Norge, og den rammet min familie altfor hardt. Vår sønn kom hjem, fysisk frisk, men med en baggasje som han godt kunne vært foruten.
Pga dette har jeg vært stille her på bloggen min en stund, men jeg kommer nå sakte men sikkert tilbake.
Jeg vil dele et dikt med dere som min mor har laget til minne om ungdommen som var på Utøya.
Livet er skjørt, ta vare på deg selv og alle rundt deg.
Stopp opp og prat med hverandre, vis omsorg og omtanke. Ikke bare i dag og i morgen, men for all fremtid!


VI STÅR SAMMEN

et dikt av Marit Tonning



Skyfri himmel - Fuglesang Barnelatter og glede

Sorgløs ungdom barbent i det grønne gresset

Ja, vi elsker vårt lille vakre land !



Brått forandrer alt seg

En bombe - Et stort smell Knuste vinduer - Knust glass

Sirener - Fortvilte mennesker

Hva skjer, med vårt lille vakre land ?



Et skudd - Flere skudd

Redsel - Flukt - Død - Fortvilelse

Fuglene blir stille - Barnelatteren blir borte Gresset er ikke lenger grønt

Latter blir til gråt Glede blir til sorg Mørke - Stillhet

Hva skjer, i vårt lille vakre land ?



Vi våkner - Vi reiser oss - Vi står sammen

Vi omfavner hverandre og trøster hverandre

Vi går videre - hånd i hånd

Det er tungt, men vi skal klare det !

Noen trenger hjelp på veien videre

Vi rekker ut en hånd - og hjelper hverandre på den tunge ferden

Vi har mistet mange på veien, men vi har dem med oss i våre hjerter

De skal minnes i kjærlighet De skal minnes i verdighet

Vi står sammen Sammen i sorg - Sammen i glede



Langt der fremme kan vi skimte skyfri himmel

Vi hører fuglesang langt borte

Vi hører barnelatteren komme tilbake

Vi ser en spire til nytt grønt gress

Vi ser en spire til tro, håp og kjærlighet

Vi tørker tårene Vi går videre - hånd i hånd

Vi står sammen - alle - i vårt lille vakre land.

Ovnsbakt torsk

Ovnsbakt torsk 4 porsjoner

500 gr torskefilet

1 ts salt, pepper

200 gr sopp

1/2 dl finhakket løk

2 ss meierismør

2 1/2 dl creme fraiche 

Sett ovnen på 225 grader. Legg fiskefiletene i en smurt, ildfast form og strø på krydder.

Legg sopp, løk og smør i en kjele og fres i 2-3 min. 

Tilsett creme fraiche og la det trekke på svak varme i 5 min. rør av og til.

Fordel sausen over fisken og dekk med folie.

Stek i ovnen i ca 25 min eller til fisken er ferdig kokt.

Serveres med kokte/stekte grønnsaker, grønnsaksmos eller salat. 

Kjøttkaker

Kjøttkaker 4 personer 

500 gr kjøttdeig

1 stort egg

10 grønne oliven (kan sløyfes)

3 ss fetaost

1 ts pepper

3 ss kremfløte

Bland kjøttdeig  med egg, oliven hakket i biter, fetaost og pepper. Tilsett fløten og rør godt.

La deigen hvile litt i kjøleskap

Varm meierismør i stekepannen, form kjøttkakene og stek gylne på begge sider. 

Legg kjøttkakene i en gryte.

Kok ut stekepannen med vann eller fløte og hell over kjøttkakene.

Trekkes noen minutter.

Serveres med grønnsaksmos, stekte eller kokte grønnsaker og soppstuing. 

Hvis du bruker mager kjøttdeig, må du tilsette ekstra fett, feks mer ost eller olivenolje/smør. 

PAI

PAI (1 pai)

1 bx bogskinke eller annen skinke

2 sjalottlauk

1 liten purre

4 egg

4 dl melk

4 ss cottage cheese

revet ost til topping

Bland alle ingrediensene unntatt revet ost i en skål.

Smør en paiform med olje og hell i røren. 

Strø ost på toppen, stek i ovn på 175* til eggemassen er stivnet.

Serveres med gratinerte grønnsaker eller salat.

SKARSVETEN

SKARSVETEN

Klok av erfaring etter gårsdagens tur, har vi kledd oss for all slags vær. Bærspannene er med i dag også, og det blir betydelig mer i dem på denne turen. Turen begynner bratt og holder seg bratt en god stund, vi går også i tett skog oppover med noen utsiktspunkter på veien. Vi finner to flotte steinsopper og optimismen øker for en god  fangst.

Når vi kommer til toppen på Skarsveten og skal skrive oss i skryteboken, begynner det å regne for alvor. Vi er heldigvis godt kledd, så dette hindrer ikke oss. Blåbær og regndråper havner i spannet i omternt lik mengde, rørte blåbær til lappene er reddet.

Utsikten og det lokale været gir oss en opplevelse av de få, stemningen er trolsk og fabelaktig. På tross av været storkoser vi oss på tur.

Vi holder koken i noen timer før vi retunerer til hytten for å tørke opp litt. Denne turen skal gjentas!

Erstefjellet til Kvamsfjellet

Erstefjellet via Kvamsfjellet til Fossevatnet

Solen skinner, optimismen og turgleden er på plass, bærspannene og damene rusler målbevisste av gårde. Vi er på ukjent grunn og er selvsagt spente på dagens etappe. Målet er å fylle spannene våre med det naturen har å by på, men etter tre og en halv times tur er spannene så vidt noe i; blåbær, noen stakkars kantareller og en flott steinsopp.

Turen går i flott terreng, utsikten er fantastisk og været er nydelig. Når vi ankommer Fossevatnet. åpner himmelen og det blir skikkelig duskregn (regnet er da så kraftig at det spretter fra bakken og opp i dusken...), og vi går kledd i singlet og shorts. Det tok ca 20 sekunder før vi så rimelig uanstendig ut, snublende på våt mark og vi kunne mistenkes for å ha vært på wet t-shirt party! 

Men turen var kjempefin, og kan anbefales:)

 

Lavkarbolapper

Lapper

4 egg

4 ss fløte

4 ss smeltet smør

4-5 ss kokosmel

salt

evt bakepulver

sukrinmelis 

Pisk eggene til eggedosis.

Bland i våte ingredienser og så de tørre.

Stekes på middels varme i godt smør.

Ferie på hytten

I morgen reiser vi en gjeng på hytten for å nyte siste ferieuke i denne omgang. Jeg har 2 uker senere i sommer og høst også:)
Vi kommer til å ha en del utflukter, skal være flink å dele dette med dere her. Det vil også bli luftgeværskyting og masse god lavkarbomat.

Kjøttboller

Kjøttboller 4 personer

600 gr kjøttdeig

4 fedd hvitløk  

2 eggeplommer

3 ss seterrømme

krydder etter smak

Bland ingrediensen sammen og form til små kjøttboller.

Stekes på middels varme i godt smør.

Serveres med grønnsaker evt blomkålpure.

Fabelaktig lørdagsaktivitet

I 23 varmegrader bærer det til skogs for å plukke blåbær. Vi bestemmer oss for å kjøre til Hanevik og finne godsakene der. Pga ormen lange er vi ikledd sjøstøvler. Allerede ved turstart kommer første severdighet; et lam med hodet omtrent bakfrem/oppned. Først trodde vi at den bare så rart på OSS, men lammet hadde faktisk en skevhet i nakke/rygg som førte til at hodet satt feil på kroppen. Stakkars, vi både diagnostiserte og behandlet lammet i våre tanker. Hovedpersonen gikk forøvrig noe ubesværet (eller??) og beitet videre.
Vel, vi kunne ikke utgjøre noe forskjell for stakkaren, så vi vandrer videre mot målet; plenty med blåbær. Skvaldringen går av seg selv (hva ellers med 2 kvinnfolk på tur?), solen skinner på skyfri himmel, bærene klinger i spannet og der kommer hylet fra ene kvinnfolket. Hun ble stukket på innsiden av låret, nærmest i Østerdalen av en klegg. Da var kampen i gang. 2 minutter etterpå kommer neste hyl fra hinn kvinnfolket; padde i sikte (øøøh, trodde det var en orm da).

Vi fortsetter målbevisste mot blåbærhaugen, men underveis underer enne kvinnfolket på om alt det som står foran oss på stien ikke er kantareller?? herremilde, e du svidd eller?? Det er jo litt tidlig da, sa eksperten som tok feil. Det bugnet av kantareller foran oss. Dette fører til at blåbærbrillene detter av og kantarellkikkertene kommer på i en fart. Ene gledeshylet etter det andre høres nå i skogen, spannene våre bugner i gul kantarell. Iveren blir så stor at ene kjerringen forsvinner i myren med et brak, og hun sliter virkelig med å komme seg opp igjen. Hun står der med myrmasse til lårene og detter fremover, men det viktigste er å få reddet fangsten hennes, så tar vi henne senere. Det endte bra; kantarellene,  blåbærene og damen kom helskinnet fra det.

Etter en times tid har vi kommet til veis ende og vi er kjempefornøyde med fangste, skravla går enda. Når vi er kommet tilbake til porten, ser vi plutselig enda mer kantareller i stikanten. Jeg fjerner en stein som skjuler en STOR, gul kantarell og grebber den til meg. I grebbeøyeblikket, ser jeg en stor brun padde som ikke ser happy ut for innblandingen fra meg. Jeg trekker til meg kleptomanpølsene mine, men har ikke tenkt å gi meg på tap. Finner en pinne og pirker han litt i bakparten, til slutt flytter han seg motvillig, men da dukker det opp en mindre padde under ham. Herremilde, vi tok de midt i akten! Vi e øvegjidde! Når sjokket og vanntroen har lagt seg og vi er ferdige med å korse oss over det skammelige som vi har bevitnet, kommer jammen santen kleggen og gjør et siste forsøk på å ta seg til Østerdalen. Det blir et nytt krigshyl fra den berørte, og der kommer jammen bonden joggende for å se hvem som døde. Jeg må berolige ham med at det ikke er noen fare, bare kvinnfolk på tur:)

Lånt fra T. Geisners blogg

50 ord for god helse

Spis kjøtt, fisk, skalldyr, egg og grønnsaker som vokser over bakken. Spis litt bær, frø, nøtter og noen dager frukt. Spis når du er sulten og spis til du er mett. Drikk vann. Tren femten minutter funksjonelle bevegelser med høy intensitet noen ganger i uka. Sov åtte timer hver natt.

De lærde strides

Jeg leste denne artikkelen i gårsdagens BT. Gå inn og les  selv. Jeg holder  en knapp på Dr. Geisner. Umulig at det kan være usunt å spise ren/ubehandlet mat?? Jeg kjenner på kroppen min stor forskjell etter en lav overgang til karboREDUSERT kosthold. Jeg er jo ikke i nærheten av å ha ketosediett (noe ganske annet), men har kuttet ut poteter, ris, pasta, hvetemel og sukker. Må jo allerede her innrømme at jeg spiste et deilig måltid kinamat tidligere i uken, og merket faktisk det på kroppen til det negative. Fikk hyppigere sultfølelse og luft/oppblåst mage.

Jeg merker det på økt energi, mindre oppblåst og urolig mage, lengre perioder uten sult, ikke skjelven, sur og utålmodig hver 4. time for da blir blodsukkeret lavt igjen. Hvis jeg skal bruke ett ord for å beskrive min opplevelse av lavkarbo, må det bli: BALANSE. Jeg er helt i startgropen enda, fomler og famler litt, men det føles riktig. I dag har jeg forsøkt å lage pizza, og den ble knallgod. Oppskriften finner du på oppskriftsiden.

Sunn fornuft, toleranse og uteblivelse av hysteri og mani er vel ok.

KOS

Her på Hemsedal har mye av kosen vært samvær, kortspill, tidløse dager og aktiviteter som avslapning. Jeg har masse bilder som kan illustrere KOS:)

AKTIVITETER/TURER

Her blir det skriblerier, anbefalinger, oppturer, nedturer og nesten døden opplevinger som deles med dere. I morgen reiser vi til Hemsedal på aktivitetsferie. Håper det blir mest oppturer derfra:)

OPPSKRIFTER

Lavkarbokarusellen er i gang

Først var jeg veldig i mot dette nymotens greiene som ungdommen lika. Men etter å ha satt meg mer inn i Dr. Sofie Hexebergs bøker, har jeg innsett at det kanskje, muligens er noe i det. Skjønner ka eg menar??
Jeg kommer aldri til å klare et 100% opplegg, for dette er ingen diett; Romlingarna er under endring for ever. Mitt mål blir da å finne en god hverdagsmåte å leve lavkarbo på.
Jeg er helt brand new, fomler og famler og kommer til å gå endel på tryne, men vær da grei og hjelp meg opp igjen:)

Blir glad for tilbakemeldinger og tips.