fredag 13. april 2012

KVALITETS TERAPI

KVALITETS TERAPI

I dag skulle vi godt voksne damer utforske litt grenser, vi ville erobre alpintbakkene igjen etter gammalt.
Desverre var anleggene stengt, om det er fordi det er fredag den 13. , at de hadde fått nyss i at vi var på vei eller at det rett og slett er på hell av sesongen skal være usagt.
Vi pakket derfor med oss fjellski, solbriller (just in case) og gode forsyninger og satte kursen mot langrennsløypene i stedenfor.

To klare høns for tur

"Hvor skal vi? Tja, vi kan jo gå en løype jeg gikk for et år siden, tror det var den veien!"
Så satte vi avgårde, praten gikk så pass at det tok en stund før vi oppdaget at det ikke var preparerte løyper å følge.
Men hvem har sagt at vi ikke tar en utfordring? Vi satte inn kursen etter husken og vi hadde bare en forholdsregel: UNNGÅ ALT OM KAN VÆRE VANN! De er ikke trygge å forsere så sent i sesongen.


Solen var absolutt til stede, men det var også skyene. Men hva gjorde vel det? Vi hadde reist fra plaskende regn. Vinden var fraværende, så vi storkoste oss.
Verdensproblemene ble løst på strak arm, like ens kilometerene.
Føret var upåklagelig, ikke for hardt og ikke for bløtt. Litt klister under hver ski så gikk alt veldig flott.
Etter hvert fant vi ut at vi ikke burde prøve å ploge i nedoverbakkene, snøen lot seg ikke styre, så her gjaldt det å holde bena pent samlet og la det stå til.


Etter vel to timers flott tur fant vi ut at vi måtte fylle på lagrene våre, vi må ha mat og drikke!
Det er lett å finne en fin plass å spise når du har så fantastisk natur rundt deg!
Vi hadde faktisk fjellet helt for oss selv, vi kunne høre noen på avstand men fikk aldri øye på dem. Og sent på turen fliste vi forbi et mannabein. Gjett om fruene smilte pent.

Utsikten til dagens lunsj

Etter påfyll og litt fotografering fikk vi noen tøffe utfordringer som vi også fikset helt supert: Store nedoverbakker!
Vi følte oss ganske proffe etterhvert, bare husk å ikke spre bena for mye, da er det lett å miste kontrollen.


Etter vel fire timer må vi desverre erkjenne at turen er over.
FOR EN TUR!
Dette er terapi for kropp og sjel.


Nå kan vi ta helg med god samvittighet!




mandag 9. april 2012

ASIATISK SUPPE

ASIATISK SUPPE 6 PORSJONER

3 l vann
4 buljongterninger
2 ss olje
2 ss curry paste
Saft fra 1 lime
8 ss thailandsk fiskesuppe
2 ts sukrin
500 gr scampi
10 små vårløk
6 kyllingfilet
1 boks kokosmelk
4 gulrøtter
1 ss raspet/revet ingefær

Skjær kyllingfiletene i biter og stek dem.
Rens scampien
Ha currypaste, olje, vårløk, limesaft, fiskesaus og sukrin i en panne.
Kok opp under opprøring.
Hell over buljongen og vann og kok opp.
Tilsett gulrøtter og vårløk som er delt i små biter samt kokosmelken. Rør godt.
Tilsett den stekte kyllingen og scampi og kok opp.



Kilde: Egenkomponert med inspirasjon fra http://mariesmatmisjon.blogspot.com/


søndag 8. april 2012

SKINKEGRATENG MED CARBONARASAUS

SKINKEGRATENG MED CARBONARASAUS 4 PORSJONER

2 blomkålhoder
2 bogskinker
1/2 lite kålhode
6 eggeplommer
3 dl fløte
10 ss revet parmesanost
salt
pepper
urter etter smak

Kok blomkålbuketter og kål skjært i biter til de er møre.
Skjær skinke i biter.
Ha skinke, blomkål og kål i en ildfast smurt form.
Ha eggeplommene, fløte og parmesan i en panne.
Varm opp på medium varme under konstant omrøring til sausen tykner.
Den skal ikke koke.
Tilsett salt, pepper og urter etter smak.
Hell over ildfast form.
Strø på revet ost.
Gratiner ca 20 min på 175*


Kilde: Egenkomponert, inspirert av http://lchf-bloggen.blogspot.com


YOUGHURT DESSERT

YOUGHURT DESSERT 4 PORSJONER

4OO gr tyrkisk eller gresk youghurt
4 ts kakaopulver
8 ts sukrin

Hakkede valnøtter og mandler til pynt.
Denne har ganske skarp smak, elskes nok av dem som liker mørk sjokolade


Kilde: Lena Beatrice www.lenabeatrice.net 


KJØTTFULL GRYTERETT

KJØTTFULL GRYTERETT 6 PORSJONER

800 gr grytekjøtt
3 kyllingfileter
4 gulrøtter
3 løk
6 champignon
1 beger seterrømme
1 liter vann
1 pose brun saus
2 buljongterninger
1 pk rosenkål
2 ss sennep

Skjær kjøttet i biter og brunes i smør eller olje.
Ha kjøttet i en panne og tilsett løk skjært i båter.
Tilsett 1 liter vann, en pose brun saus, sennep og buljong og rør godt.
Stek soppen og ha i pannen.
Skjær gulrøttene i litt store biter og ha i pannen.
Rør i seterrømme.
La det småkoke i halvannen til 2 timer.
Ha i rosenkål siste 5 min.
Smak til med salt og pepper underveis.

Serveres med kålstuing eller andre grønnsaker.


Kilde: Egenkomponert


onsdag 4. april 2012

VEIN TILBAKE

VEIEN TILBAKE

Sammen fant vi styrke
til den tunge veien tilbake
Mil etter mil ble tilbakelagt
Vi var spent og vi var stille
Vi pratet vi lo og vi gråt
Men vi var sammen og
ingen plass var tom
Vi står sammen i sorg og glede

Veien føltes uendelig lang
men omsider var vi fremme
Med tårer i øynene og en klump
i magen gikk vi ombord i fergen
som skulle bringe oss over til øya
Vi gikk i land - det var stille
Øya lå der i vakker vårsol

Vi ruslet rundt på den lille øya
Så liten den var, så naken og sårbar
Historiene ble til virkelighet under
vår rusletur på øya
Alt det forferdelige som skjedde her
ble så nært - så brutalt

Roser - bilder - dikt
Tente lys - en siste hilsen
fra mamma og pappa, fra
kjærester og venner
Alt dette har sin egen historie
sin egen sorg og smerte
Alt dette var minner om tapte liv

Midt oppi all denne sorgen
viste naturen seg fra sin vakreste side
Solen blinket i vannet, himmelen var blå
fuglene kvitret i trærne
og var opptatt med å bygge rede
Marken bugnet av blåveis
som åpnet seg mot vårsolen
Det var som om naturen våknet til liv igjen
uten å ta hensyn til alt det som var skjedd

Kanskje VårHerre hadde skjenket øya
ekstra mange blåveis denne vårdagen
Som for å gi trøst til alle dem som
har mistet sine kjære
Gi håp om et liv videre
Sorgen vil alltid være der
Vi kommer aldri til å glemme

Når jeg finner en blåveis på min vei
vil jeg stoppe opp og tenke på
alle dem som mistet livet
Mine tanker vil gå til
alle dem som mistet sine kjære
Kanskje vi kan gå den veien sammen
For sammen er vi sterke
Marit Tonning

onsdag 28. mars 2012

VELSMAKENDE OMELETT

VELSMAKENDE OMELETT 5 PORSJONER

10 egg
10 ss h-melk
1 tomat
4 store, ferske sjampignon
50 gr philadelphiaost
salt
pepper
ost
10 chorizo pølser (oppskjærte)

Stek soppen i smør til den er gylden.
Visp sammen egg, melk, philadelphiaost og krydder i en bolle.
Hell eggeblandingen over soppen.
Tilsett tomat delt i ønskede biter og chorizo pølsene fordelt jevnt utover.
Strø over med revet ost.
Stekes på jevn varme ca 10 min
Sette så stekepannen i stekeovn på ca 175* til eggemassen er stivnet.

Server gjerne med salat.


Kilde: Egenkomponert



ESPEN`S KARBONADER

ESPEN`S KARBONADER 4 PORSJONER

2 pk kjøttdeig
2 ts salt
2 ts pepper
2 dl vann
1 løk
Grillkrydder

Bland kjøttdeig og salt godt sammen.
Hakk opp løk og bland i sammen med vann og krydder.
Formes til karbonader i ønsket størrelse.
Stekes i smør til de er gjennomstekte.

Serveres med dampet asparges, gulrøtter og kesamdressing (oppskrift under tilbehør)


Kilde: Lena Beatrice www.lenabeatrice.no 

tirsdag 27. mars 2012

SORGEN


Øynene kan smile,


 munnen kan le,


men sorgen i hjertet kan ingen se.


REMULADE

REMULADE 4 PORSJONER

2 d rømme
2 dl majones
1 dl sylteagurk
2 ts sennep
2 ss kapers

Finhakk sylteagurk og kapers.
Bland alle ingredienser og la stå kjølig til servering.

Smaker utsøkt til stekt fisk.



Kilde:  LCHF- bloggen http://lchf-bloggen.blogspot.com/


PANERT TORSK

PANERT TORSK 4 PORSJONER

400 gr Torske stykker, skinn og ben frie
2 egg
panering: knekkebrødsmuler

Vend fisken i eggeblandingen og så i smulene. Jeg brukte knuste lavkarbobriks og litt kruskakli.
Stekes i smeltet smør på middels varme til fisken er gjennomstekt.

Serveres med remulade (oppskrift under tilbehør) og grønnsaker.




Kilde; Inspirasjon fra Lena Beatrice www.lenabeatrice.net


onsdag 14. mars 2012

GRESKE KJØTTBOLLER A LA ANETTE

ANETTE`S KJØTTBOLLER 6 PORSJONER

2 pk kjøttdeig
2 ts salt
2 ts pepper
2 egg
1 stor løk, fibhakket
2 fedd hvitløk
1 ts malt koriander
1 ts malt spisskummen (cumin)
1/2 ts kanel
1 rød chili

Ha kjøttdeigen i en bolle, tilsett salt og pepper og kna godt.
Pisk eggene med gaffel og rør inn i deigen.
Bland i hakket løk og hvitløk, krydder og chili.
Form små kjøttboller og stek i smør til de er gjennomstekte.

Serveres med salat, tzatziki, tomat saus eller grønnsaker.







Kilde: Inspirasjon av Sofie Hexeberg, Frisk med lavkarbo; Selskap og helg